Con una sonrisa en su rostro, Natalia Brocks dice que cambió “las plantas por flores de azúcar”. Hace unos 13 años vino a la Columbia Británica, se colgó la Licenciatura en Ingeniería Agronómica y decidió utilizar su talento en la panadería para contribuir con los ingresos de su hogar.
“Necesitas estar abierto a nuevas posibilidades, porque nunca sabes dónde encontrarás una gran oportunidad. Siendo tú mismo puedes encontrar el camino que has estado buscando o quizás el camino que nunca imaginaste, como lo que me pasa a mí ”. Ella dice.
Aunque durante años Natalia fue la panadera oficial de los eventos familiares y amigos en Venezuela, el éxito que ha tenido en Canadá es una sorpresa para ella. “Siempre he tenido esa característica artística adentro pero como me gustaba hornear tuve la oportunidad de hacer varios cursos y una cosa dejaba otra, tenía esta maravillosa puerta abierta para enseñar a decorar pasteles”, dice.
Cuando era muy pequeña, desarrolló ese interés por lo que sucede cuando se mezcla una taza de harina con una pizca de sal y un chorrito de vainilla, mientras ve a su abuela Bárbara hornear duro. “Ella siempre tuvo paciencia para guiarme y enseñarme tantas cosas”, nos cuenta.
Una vez en Vancouver, Natalia hizo un curso en Wilton, y los postres que elaboró eran tan originales y deliciosos que le pidieron que se quedara como instructora junto con un certificado oficial de Instructora del Método Wilton. "Hasta ahora en menos de 3
años he tenido más de mil estudiantes de todas las edades. Es maravilloso compartir su conocimiento y talento para ayudar y enseñar a otros ”
La maracayera de raíces rusas se ha hecho famosa por sus alfajores, cupcakes glaseados multicolores y sus deliciosos pasteles con dibujos animados dulces y esponjosos, rosas que parecen tan reales que no puedes creer que puedas comerlas y grandes lazos de fondant. Sin embargo en nuestra comunidad también la conocemos por su sabroso, delicado y generosamente relleno pan de jamón que hace durante la época navideña. “Es algo que me llena de orgullo y satisfacción”, cuenta.
Por estos días Natalia enseña Posh Pantry en Hastings st. Y en otras tres ubicaciones de Michael como: Broadway, Alberni y West Vancouver. Dado que su horario cambia según el día y la hora, la mejor manera de mantenerse informado es visitando su página de Facebook, Natycakes.
Este emprendedor también tiene el blog natycakesyummm.blogspot.ca donde comparte con sus seguidores recetas paso a paso para sus creaciones azucaradas.
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